sauvignon

sauvignon

sauvignon [ soviɲɔ̃ ] n. m.
• mil. XIXe; o. i.
♦ Cépage blanc, cultivé surtout dans le centre et le sud-ouest de la France. Appos. Cabernet sauvignon.
♢ Vin, généralement blanc, issu de ce cépage.

● sauvignon nom masculin Cépage blanc, cultivé dans les vignobles du Bordelais et de la Loire. Vin produit par ce cépage.

sauvignon
n. m. Cépage blanc du centre et du sud-ouest de la France.

⇒SAUVIGNON, subst. masc.
A. — Sauvignon (blanc). Cépage blanc cultivé dans de nombreux vignobles et notamment dans le Bordelais où, associé au sémillon et à la muscadelle, il sert à l'élaboration des vins de Sauternes. Le Sauvignon (...) grand cépage qui, dans les Graves et le Berry, peut également donner des vins secs très fruités et fort appréciés (LEVADOUX, Vigne, 1961, p. 41).
— En appos. Cabernet sauvignon, ou, p. ell., Sauvignon. Cépage tardif et résistant donnant des vins rouges (Médoc) et entrant aussi dans la composition de vins rosés de qualité (Loire ou Provence). V. cabernet ex. de Levadoux.
B. — P. méton. Vin fait avec ce cépage. Le sauvignon de Touraine (...) classé simple de table (P.-M. DOUTRELANT, Les Bons vins et les autres, Paris, éd. du Seuil, 1984 [1976], p. 148).
Prononc.:[]. Étymol. et Hist. 1721 (L. LIGER, Nouvelle maison rustique, t. 2, p. 366: le Sauvignon est un Raisin noir...); 1790 Sauvignon blanc (Encyclop. méthod. Mécan., t. 7, p. 27b). Orig. inc. (FEW t. 22, p. 65a). Prob. à rapprocher des formes plus anc. désignant diverses variétés de cépages: servagnin (1538, Arch. d'état de Lausanne; doc. non classés sur le Chablais ds M. BRUCHET, Le Château de Ripaille, p. 549: vin servagnin); sarvinien (1597 Ch. ESTIENNE et J. LIÉBAULT, L'Agric. et maison rustique, l. VI, chap. 9 [vigne blanche]; p. 696: le meslier autrement sarvinien); servinien (1701 L. LIGER, Oeconomie gén. de la campagne ou Nouv. Maison rustique, p. 191a ds FEW, loc. cit.), et plusieurs autres formes mentionnées ds FEW, loc. cit.

sauvignon [soviɲɔ̃] n. m.
ÉTYM. 1732; orig. inconnue.
❖
1 Vx. Gros raisin long et hâtif.
2 (Mil. XIXe). Cépage blanc, cultivé surtout dans le Centre et le Sud-Ouest de la France.
♦ Appos. || Cabernet sauvignon.
♦ Par ext. Vin fait avec ce cépage.
0 Le petit vieux plonge le nez dans son verre de sauvignon et je me demande s'il va parvenir à le ressortir.
Joseph Joffo, Baby-Foot, p. 165.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Sauvignon — B Grappe de sauvignon Caractéristiques phénologiques Débourrement précoce à moyen Floraison précoce Véraison …   Wikipédia en Français

  • sauvignon — SAUVIGNÓN s.n. Soi de viţă de vie cu struguri având boabele verzui, îndesate, bune pentru producerea unor vinuri superioare. ♦ Vin făcut din acest soi de struguri. [pr.: sovinión] – cuv. fr. Trimis de LauraGellner, 17.07.2004. Sursa: DEX 98 … …   Dicționar Român

  • Sauvignon — Nom porté dans les Charentes. Désigne celui qui est originaire de Sauvignon, hameau de Saint Bonnet sur Gironde (17). A noter aussi Chez Sauvignon à Saint Ciers du Taillon (17) et Sauvignon à Condom (32). Le célèbre cépage a t il donné son nom à… …   Noms de famille

  • Sauvignon — may refer to: *Sauvignon blanc a white wine grape *Cabernet sauvignon a red wine grape *Sauvignon vert a white wine grape. Also a name in California for muscadelle …   Wikipedia

  • Sauvignon —   [sovi ɲɔ̃], Sauvignon blanc [ blã], in Österreich Muskat Sylvaner, im englischsprachigen Raum Fumé Blanc [fyme blã], heute weltweit verbreitete Wärme liebende und botrytisanfällige Weißweinrebe aus Frankreich, bringt mittlere Erträge und… …   Universal-Lexikon

  • sauvignon — {{＃}}{{LM S46310}}{{〓}} {{［}}sauvignon{{］}} {{■}}(fr.){{□}} {{《}}▍ s.f.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Uva blanca de color amarillo verdoso, dulce y muy aromática: • La sauvignon se adapta muy fácilmente a los climas fríos.{{○}} {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}2{{＞}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Sauvignon — Der Begriff Sauvignon steht für Cabernet Sauvignon, eine Rotwein Rebsorte; Sauvignon Blanc, eine Weißwein Rebsorte. Diese Seite ist eine Begriffsklärung zur Unterscheidung mehrerer mit demselben Wort bezeichneter Begriffe …   Deutsch Wikipedia

  • Sauvignon — [ səʊvɪnjɒSauvignon] (also Sauvignon Blanc) noun a variety of white wine grape. ↘a white wine made from this grape. Origin from Fr …   English new terms dictionary

  • Sauvignon — /soh vin yohonn /; Fr. /soh vee nyawonn /, n. a small blue black grape grown primarily in the Médoc region of Bordeaux, in SW France, and highly prized in winemaking. [see CABERNET SAUVIGNON] * * * …   Universalium

  • sauvignón — tudi sovinjón a [sovinjon] m (ọ̑) agr. muškat z zelenkasto rumenimi grozdi: gojiti sauvignon // belo vino iz grozdja te trte: buteljka sauvignona …   Slovar slovenskega knjižnega jezika

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”